Malaquias Batista Filho - PhD em Saúde Pública, prof. emérito da UFPE, docente de pós graduação e pesquisador do Instituto de Medicina Integral Prof. Fernando Figueira, com missões
internacionais nas Nações Unidas (FAO, OMS e UNICEF), membro do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, autor ou co-autor de 18 livros e 39 capítulos de livros, tendo publicado 127 artigos em revistas científicas nacionais e internacionais e orientação de 46 tesses e dissertações de pós graduação.


José Eduardo Dutra de Oliveira - Professor Titular, Pesquisador e Pioneiro da Nutrologia/Nutrição Clínica em Medicina. Foi Diretor da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Universidade São Paulo. Especialista em Ciências Nutricionais, área interprofissional e multidisciplinar que estuda nutrientes/alimentos desde sua produção até suas conseqüências na saúde e na qualidade de vida. Consultor da Organismos Internacionais FAO e OMS. Fundador e Primeiro Presidente da Sociedade Latino Americana de Nutrição e Presidente da União Internacional de Ciências Nutricionais.


Robin David Graham - graduou-se em Química pela Universidade de Queensland. Obteve os títulos de Mestre (em Soil Science) e de PhD (em Plant Nutrition) na Universidade da Califórnia, e o título de DScAgr (em Agronomia) na Universidade de Queensland. É Fellow do Australian Institute of Agricultural Science and Technology e Professorial Fellow na Flinders University of South Australia e na Universidade de Adelaide. Seu trabalho de pesquisa em plant nutrition e plant genetics, conduzido em colaboração com o Prof. Ross Welch e o Dr. Howdy Bouis, resultou no Programa Desafio HarvestPlus. Seu trabalho em nutrição e micronutrientes tem sido desenvolvido através de sua atuação como professor visitante nas universidades de Cornell, Purdue, Aberdeen e Hohenheim e na Estação Experimental de Rothamsted, com o apoio da Royal Society of London e da Comissão Fulbright. Mais recentemente, recebeu a prestigiosa Medalha CM Donald da Sociedade Australiana de Agronomia.


Ross Welch - trabalha como plant physiologist e é um dos principais cientistas do Robert W. Holley Center for Agriculture and Health do USDA-ARS, localizado em Ithaca, Nova York. Também é professor de Plant Nutrition no Department of Crop and Soil Sciences da Universidade de Cornell e professor convidado da Universidade de Zhejiang, localizada em Hangzhou, China. Graduou-se em Soil Science pela Universidade Estadual Politécnica da Califórnia (San Luis Obispo, CA) em 1966. Concluiu seu mestrado em 1969 e seu PhD em 1971, ambos em Soil Science/Plant Nutrition, na Universidade da Califórnia (Davis, CA). Já publicou mais de 200 artigos em periódicos científicos indexados e editou 6 livros.